Chef de Partie (French Cuisine) - Luxury Resort

Bergabunglah dengan tim kuliner di Resorts World Sentosa sebagai Chef de Partie yang mengkhususkan diri dalam masakan Prancis di bawah bimbingan Chef Paul Pairet yang terkenal. Ini adalah kesempatan unik untuk mengasah keterampilan Anda di dapur kelas dunia, menciptakan hidangan-hidangan yang memikat di Canggu, Ubud, Denpasar, Jimbaran, Nusa Dua, Kuta, dan Badung.

Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis dan kreatif, menggunakan peralatan terbaik seperti panci Le Creuset, wajan stainless steel, dan oven dengan teknologi terbaru. Dengan pengalaman lebih dari 5 tahun di bidang masakan Prancis, Anda akan bertanggung jawab untuk memimpin tim Anda dalam menciptakan hidangan yang elegan dan inovatif.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Menyiapkan dan mempersiapkan hidangan utama dan hidangan pendukung sesuai dengan standar kualitas tinggi.
• Mengikuti dan menerapkan prosedur keselamatan dan higienis di dapur.
• Menggunakan peralatan dan peralatan khusus untuk memproses bahan makanan dengan benar.
• Mengawasi kualitas bahan makanan dan memastikan bahwa semua bahan segar dan sesuai dengan standar.
• Berkomunikasi dengan tim dapur dan staf lainnya untuk memastikan alur kerja yang efisien.
• Mengikuti tren kuliner terbaru dan mengembangkan menu yang inovatif.
• Melatih dan memotivasi tim Anda untuk mencapai kualitas terbaik.
• Mengikuti dan mematuhi regulasi kesehatan makanan yang berlaku.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di masakan Prancis.
• Pendidikan setidaknya S1 di bidang kuliner atau setara.
• Memiliki sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka, seperti Institut Paul Bocuse atau setara.
• Memahami dan dapat menggunakan berbagai teknik memasak, termasuk sous vide, deconstructed dishes, dan plating artistik.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan segar dan teknik memasak yang sesuai.
• Memiliki keterampilan kepemimpinan dan manajerial yang baik.
• Berpengalaman dalam mengelola stok bahan makanan dan memastikan ketersediaan bahan segar.
• Memiliki kemampuan berbahasa Inggris yang baik untuk berkomunikasi dengan tim internasional.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait